Дрожжи Lalvin D 47 10 гр Медовуха

rating
200.00 р.
  • Доступность: На складе

Дрожжи винные Lalvin ICV D-47. Этот штамм был выделен из Кот дю Рон региона Франции и известен созданием насыщенных Chardonnay и других белых сортов.

Дозировка:

  • 1 пакетик (10 грамм) рассчитан на 30-50 литров сусла.

Характеристики:

  • Эти дрожжи могут вносить дополнительные сложные тона со временем старения на дрожжах в результате чего созревает пряный аромат с нотками тропических и цитрусовых фруктов.
  • ICV-D47 дрожжи ферментируют, в умеренном темпе и создают вина с полным вкусом и шелковистой текстурой.С низким пенообразованием , также образует компактный осадок в конце брожения, развивается зрелый пряный аромат с тропическими и цитрусовыми нотками.
  • Этот сорт хорошо переносит ферментации при температуре от 10 ° до 30 °С. и усиливает ощущения во рту из-за сложных углеводов и высокого производства полисахаридов.

Вид вина:

  • Этот сорт рекомендуется для приготовления вин из белых сортов, таких как Шардоне и розовых вин стиль.
  • Они идеальны для хурмы, персика, нектарина, лапу-лапу, и др, а также ароматные вина, такие как розы лепесток, elderflower, аниса и Вудрафф.
  • Они также является отличным выбором для производства меда, если дополнить дрожжи питательными веществами.

Особенности:

  • Отличается высокой способностью синтезировать полисахариды, также они известны как генератор ярко выраженных фруктовых тонов и высокой экстрактивности. На большинстве белых сортов винограда этидрожжи производят вина с тонами спелых фруктов или джемовыми ароматами.
  • Благодаря этим ароматам, кюве сброженное на Lalvin ICV D47®, являются хорошим источником комплексности в купаже.
  • Придают винам особую шелковистость и стойкость.
  • Превосходные результаты получаются при сбраживании Шардоне в дубовых бочках.

Микробиологические и винодельческие свойства:

  • Алкогольная толерантность – до 14 %, но при хороших условиях брожения,
  • процесс может продолжаться и дальше
  • Короткая лаг-фаза
  • Умеренная скорость брожения
  • Температурный оптимум от 15 до 30 °C
  • Чувствительность к пониженным температурам (<15°C) в осветленном сусле
  • Позитивное взаимодействие с молочнокислыми бактериями Oenococcus oeni
  • Низкое потребление ассимилированного азота
  • Высокое накопление полисахаридов в процессе брожения
  • Низкое накопление Н2S-ацетальдегида: лучшее накопление диоксида серы
  • Низкое накопление летучих кислот: в среднем 25г/л уксусной кислоты
  • Накопление SO2: очень низкий уровень на момент завершения брожения
  • Низкое накопление Н2S
  • Низкое образование пены
  • Хорошее осаждение дрожжей, при чем дрожжи образуют компактный слой
  • Среднее потребление кислорода (как фактора выживания)

Инструкция:

  1. Регидратировать (растворить) в десятикратном весе воды (температура 35- 40 °C).
  2. Растворить, аккуратно помешивая, подождать 20 минут.
  3. Внести в сусло. Разница между температурой сусла и дрожжевой разводкой не должна превышать 10 °C.
  4. Вся процедура регидратации не должна превышать 45 минут.
  5. Необходимо регидратировать дрожжи в чистой емкости.
  6. Регидрацатия в сусле нежелательна.

Упаковка 10 грамм на 30-50 литра сусла:

  • на 50 литров сусла (на вино)
  • на 30 литров сусла (если планируется брага для перегонки)
  • Сухие дрожжи в фасовке 10 гр. продаются в пластиковых контейнерах, закрытых винтовой крышкой. Флаконы полностью герметичны!
  • Исходя из практики использования, сухие дрожжи после вскрытия упаковки хорошо хранятся и полностью сохраняют свои свойства в течение длительного времени
  • Поэтому в целях экономии мы предлагаем собственную фасовку дрожжей, которые фасуются под объемы продаж и не лежат на складе дольше 1 недели. Все дрожжи рабочие 100%, гарантируем.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо